1． 服从厨师长安排。
2． 熟悉每日菜单，核对每日菜肴数量及质量。
3． 根据厨师长的要求，合理安排炉灶及帮厨的工作。
4． 参与每周菜单的制定（职工餐）。
5． 协助厨师长做好每日菜肴数量、质量、温度、色味的检查，做好每日用餐后的笔记，以备今后核对每日菜肴数量，做出就餐统计表（职工餐）。
6． 每日定时关心厨师工作、帮厨工作以及其他厨房工作人员的工作（如问“需要帮忙吗”，时间来得及吗）相应做出调整，对不合理的地方及时指出。
7． 开饭时关心出菜时间及数量，不早烧、不晚出以及菜肴的色、香、味、型和菜肴的保温情况，如发现菜肴不够或多时及时于厨师长联系，提出相应建议及时调整。
8． 带领厨师及帮厨做好卫生工作，协助厨师长做好卫生及安全检查，并做好检查记录。
9． 关心每个员工的个人情况，充分发挥团队协作精神。
10．熟悉厨房间各设备的使用情况，填写设备使用表格。如发现损坏及时保修。
11．上岗前检查每位员工衣着是否清洁整齐，胸卡佩带情况，身体状况（是否感冒、腹泻等）如发现员工身体不佳，及时和厨师长商量，调整工作安排。
12．完成每日的卫生工作，并保证清洁质量。