工作职责：
1、制作厨房部的各项规章制度，并加以贯彻执行，加强对厨房厨师长的考核和检查，不断完善厨房管理，对厨房各岗位，各工种设计出合理，高端率的工作程序和操作标准，并监督其正确的进行。
2、了解市场竞争状况，制定和完善厨政系统策略，了解餐厅经营状况管理以及产品的供需状况；
3、负责公司厨政系统菜品、原料研究开发，厨政管理研究工作，组织餐厅对关键原料品质的鉴定工作，运用自己的知识和技能，及时分析，监控食品原料的采购、仓储、成本核算、售价制定等，为餐厅、采购、财务等部门的核算做好顾问；
4、掌握并运用食品卫生学、食品营养学、烹饪类学、食品烹饪工艺学的知识和技能，组织对菜点研究，质量检查，新品种试制及同行交流学习等活动；
5、控制食品和有关劳动力成本、经常与各部门联系协调，不断改进工作；
6、与营运经理配合、了解市场货源进出，同行市调，做好菜谱的合理定价，以获得较好的利润。
任职条件：
1、大专或以上学历，年龄30-45岁之间，五年以上厨师工作经验，三年以上厨房管理经验；
2、负责公司旗下所有店铺的产品研发、培训及出品质量的控制，能适应较大的工作压力；
3、熟悉原材料的种类、产地、特点、价格、熟悉时令品种，熟知原材料的存放保管，加工知识和技术、有个人的名牌菜系；
4、具有负责劳动成本控制能力，培训和激励员工的能力，具有较强的组织、计划、控制、协调能力，能够带领一个团队进行高效工作；
5、会简单日语，有过日料餐饮经验优先考虑。